Aloo Tikki Recipe In Hindi- आलू टिक्की रेसिपी

क्या आप जानना चाहते है की आलू टिक्की कैसे बनाएं ?अगर आपका जवाब हाँ है तो इस पोस्ट को पूरा जरूर पढ़े।आलू टिक्की उत्तर भारत का बहुत ही लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड में से एक है जिसे बच्चे हो या बड़े हर कोई बहुत पसंद करता है और जिसे आप भारत के किसी भी नुकड़ में या किसी भी खाने की दूकान के मेनू में देख सकते है। आलू टिक्की का नाम सुनते ही लोगों के मुँह में पानी आ जाता है। भारत में इसे आलू ,मटर या चने की दाल की स्टफ़िंग के साथ कई मसालों को मिलाकर बनाया जाता है जिससे ये और भी स्वादिष्ट बनता है।आलू टिक्की को बनाना बहुत ही आसान है और ये झटपट बन जाती है ,ये ऊपर से क्रिस्पी होती है और अंदर से नरम होती है जिसे आप शाम को या कभी भी चाय और खट्टी मीठी चटनी के साथ खा सकते है। इस आलू टिक्की रेसिपी इन हिंदी को मैं आपको कम तेल में तवे पर बनाना सिखाऊंगी। इस पोस्ट को पूरा पढ़ने के बाद आपको बहुत स्वादिष्ट आलू टिक्की बनाना आ जाएगी। तो शुरू करता ये मज़ेदार Aloo Tikki Recipe In Hindi रेसिपी।

 

Aloo Tikki Recipe In Hindi

 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo tikki Masala :

• 5 बड़े उबले हुए आलू 
• 1 कप मटर 
• जीरा 
• हींग 
• हल्दी 
• कश्मीरी लाल मिर्च 
• लाल मिर्च फलैक्स 
• काला नमक 
• धनिया पाउडर 
• सादा नमक 
• चाट मसाला 
• अदरक 
• हरी मिर्च 
• तेल 

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Aloo tikki Masala बनाने की विधि -

सबसे पहले ये ध्यान रखने की बात है कि जो आलू अपने उबाले है उसको आप 1 दिन पहले ही फ्रीज़ में रख दें ताकि उसमें जो एक्स्ट्रा नमी है वो निकल जाये और टिक्की क्रिस्पी बने। अब उबले हुए आलू को एक बड़े बाउल में कदूकस कर लें और जो एक कप मटर लिए है उनको भी एक दो बार आप मिक्सी में चले लें ताकि वो भी थोड़ा टूट जाये ध्यान रहे ज्यादा नहीं चलाना। 

अब एक कड़ाई में तेल गरम करे ,जब तेल गरम हो जाये तो उसमे 1 चम्मच जीरा ,1 /2 चम्मच हींग ,1 /2 चम्मच हल्दी ,1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च ,1 चम्मच धनिया पाउडर ,1 /2 चम्मच लाल मिर्च फलैक्स ,1 /2 चम्मच काला नमक ,1 /2 चम्मच सादा नमक ,1 चम्मच चाट मसाला ,थोड़ी सी अदरक ,1 कप मटर और 2 कटी हुई हरी मिर्च डालें और सबको मिक्स कर लें। अब इसमें एक मुट्ठी कदूकस किये हुए आलू भी डाल दें और सबको मिक्स कर लें ,ये आपका आलू टिक्की का मसाला बन जाया। 

 इसके बाद हमने आलू और कॉर्नफ्लोर की मदद से टिक्की का आटा बनाना है और वो बनाना बहुत ही आसान है। एक बाउल में कदूकस किये हुए आलू लें और उसमे 1 चम्मच या अपने टेस्ट के हिसाब से नमक डालो और उसमे एक कप कॉर्नफलोर डालें और इन सबको हाथ से अच्छे से मिक्स कर लें और साथ में थोड़ा चिकना करने के लिए तेल भी डालें और मिक्स करके  इसे आटे की तरह बना लें। 

अब इस आटे के टमाटर के साइज की गोलियां बना लें और एक गोले को लें और उसे हाथ से दबाये जिससे हम इसमें अपने आलू के मसाले की फिलिंग भर सके ,अब इसमें आलू मसाले की फिलिंग भरे और उसे चारो तरफ से बंद कर लें और अब इसे गोल कर लें टिक्की के आकार में और अब कॉर्नफ्लोर से पाउडर में डालें ताकि कॉर्नफ्लोर इसपर अच्छे से लग जाये ,अब एक तवा लें और उसपर थोड़ा आयल डालें ,आप चाहे तो देसी घी भी डाल सकते हैं, मैं यहाँ पर तेल ले रही हूँ। इसके बाद अपनी आलू टिक्की को तवे पर डालें और उसे ब्राउन होने तक पकाएं। जब दोनों तरफ से टिक्की पक जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें और ये आपकी आलू टिक्की बन गयी। बाकि सारी टिक्की भी इसी तरह बन जाएँगी। 

Aloo Tikki Ki Meethi Chatni 

Aloo Tikki Recipe की  मीठी चटनी  के लिए सामग्री -

• 2 गिलास पानी 
• धनिया पाउडर 
• लाल मिर्च पाउडर 
• जीरा पाउडर 
• नमक 
• काला नमक 
• सौंठ पाउडर 
• 1 /2 कप खजूर 
• हींग 
• 1 /2 कप गुड़ 
• ताबुज के बीज 

 

Aloo Tikki के लिए मीठी चटनी बनाने की विधि -

एक सॉस पैन ले जिसमे आप चाय बनाते है ,उसमे 2 कप पानी डालें और उसे गरम करे ,जब पानी गरम हो जाये तो उसमे 1 चम्मच धनिया पाउडर ,1 /2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर ,1 चम्मच जीरा पाउडर ,स्वाद अनुसार सादा नमक ,1 चम्मच काला नमक, 1 चम्मच सोंठ पाउडर ,1 /2 चम्मच हींग डालें। अब 1 /2 कप खजूर को मिक्सी में पीस लें और पीसने के बाद उसे भी उसमे डाल दें। उसके बाद इसमें 1 /2 कप गुड़ डालें आप चाहे तो चीनी भी डाल सकते है । अब इन सबको अच्छे से पका लें जब तक इसमें से उबाल न आ जाये। उबाल आने के बाद इसमें ऊपर से तरबूज के बीज डाल दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें। आपकी मीठी चटनी भी बन कर तैयार है। 

 

Green Chutney Recipe

Aloo Tikki Recipe की  हरी चटनी  के लिए सामग्री -

• 1 कटोरी पुदीना 
• 1 कटोरी धनिया 
• अदरक 
• 3 -4 हरी मिर्च 
• जीरा
• काला नमक 

Aloo Tikki के लिए हरी चटनी बनाने की विधि -

एक मिक्सी में 1 कटोरी धनिया,1 कटोरी पुदीना ,3 हरी मिड़ा अर्च ,थोदरक ,थोड़ा काला नमक ,1 चम्मच जीरा डाल दें और उसमे थोड़ा पानी भी डालें जिससे चटनी थोड़ी पतली भी बने और अब इन सबको अच्छे से मिक्सी में पीस लें और ये आपकी हरी पुदीना चटनी भी बन कर तैयार है। 

तो ये थी मेरी  एकदम बाजार जैसी aloo tikki recipe in hindi जिसपर आप मीठी और हरी चटनी डाल कर खा सकते हो बिलकुल बाजार जैसा फ्लेवर। आप घर पर इसे बड़े आसानी से साफ़ सुथरे तरीके से बना सकते हो और चाय या कॉफ़ी के साथ इसका आनंद ले सकते हो। अगर आपने भी ये आलू टिक्की रेसिपी बनायीं है और इसे खाकर ट्राई किया है तो हमे कमेंट में जरूर शेयर करे।